
Der Saibling stammt aus kalten, klaren Alpenseen und Zuchten in Österreich. Er liefert hochwertiges Eiweiß, Omega-3-Fettsäuren und Vitamin D. Die Arthritis Foundation empfiehlt fettreichen Fisch regelmäßig auf den Speiseplan zu setzen.
- ≈ 20 g Eiweiß / 100 g
- ≈ 1 g Omega-3 / 100 g
- Vit. D für Knochen & Muskeln
Saiblingfilet mit Petersilerdäpfeln und Blattspinat
2 Portionen · 35 Min.
Zutaten
- 2 Saiblingfilets mit Haut (je ca. 140 g)
- 400 g speckige Erdäpfel
- 200 g junger Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Rapsöl
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Erdäpfel schälen, vierteln und in Salzwasser ca. 18 Minuten weich kochen.
- Fischfilets trocken tupfen, die Haut leicht einschneiden, salzen und pfeffern.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, Filets auf der Hautseite 4 Minuten knusprig braten, wenden und 1 Minute ziehen lassen.
- In einer zweiten Pfanne Knoblauch im restlichen Öl kurz anschwitzen, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Erdäpfel abseihen und in gehackter Petersilie schwenken.
- Fisch mit Spinat und Petersilerdäpfeln anrichten.